Karottensalat mit Schmand und Joghurt
Der Karottensalat ist in 15 Minuten gemacht und ist eine leckere und tolle Beilage zu den verschiedensten Gerichten!
Du brauchst nur ganz wenige Zutaten und das Tolle ist, dass es eine gesunde Beilage und ein gesunder Salat ist. Denn der Hauptbestandteil sind Karotten.
Diese liefern unter anderem Magnesium, Folsäure, Provitamin A, Kalium und Eisen.
Auch zum Abnehmen ist der Karottensalat super (am besten ersetzt man dann den Schmand durch Joghurt).
Wozu passt der Karottensalat?
Der Karottensalat ist vielseitig einsetzbar:
Er ist ein perfekter Grillsalat neben dem Steak, den Würstchen oder den Rippchen bzw. eine tolle Beilage zu jedem Hauptgericht oder Abendessen!
Auch als Vorspeise bzw. Dip funktioniert der Karottensalat, indem man ihn zusammen mit Brot serviert.
Du kannst den Karottensalat auch einfach so essen, wenn du Lust drauf hast!
Er ist leicht & schnell gemacht und schmeckt super lecker, ohne den Magen zu sehr zu füllen. Daher passt er sehr gut zu deftigen Gerichten oder für Zwischendurch!
Ein Tipp: Auch ganz ohne Schmand und Joghurt schmeckt der Karottensalat super lecker, dann hast du eine vegane Alternative!
Als Dressing empfehle ich dir dann etwas Öl, Zitronensaft und Essig.
Weitere Zubereitungsmöglichkeit:
Manche braten die Karotten vorher kurz an, sodass sie weicher werden und vom Geschmack intensiver.
Das mag ich persönlich nicht so gerne, weil die Karotten süßlicher schmecken und nicht mehr so bissfest sind. Aber probier das auch gerne aus, vielleicht bevorzugst du diese Variante!
Karottensalat mit Schmand und Joghurt
Zutaten
- 1 kg Karotten
- 200 g Schmand
- 250 g Joghurt
- 1-2 Zehen Knoblauch gepresst
- Dill frisch oder getrocknet/gefroren
Zubereitung
- Die Karotten waschen, schälen und klein raspeln.
- Die geraspelten Karotten in eine geeignete Schale oder Schüssel geben.
- Nun den Dill, Salz, Joghurt, Zitronensaft, gepressten Knoblauch und Schmand hinzugeben und alles gut vermischen.Das war's schon - guten Appetit! 🙂
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